Декабрь 28th, 2014 
Avtor 
Вред и польза соевого мяса – тема крайне интересная потому, что чаще всего именно им предлагают заменить обычное мясо при вегетарианстве. И как практически у любого растительного продукта, у него действительно есть масса достоинств. Но есть и недостатки. Какие? А вот давайте сейчас и посмотрим на вред и пользу соевого мяса пристально и беспристрастно.
Вот из этих бобов и изготавливается соевое мясо.
Ни вред, ни польза соевого мяса
- Само по себе соевое мясо, увы, абсолютно безвкусно. Поэтому для придания ему вкуса обычно используют разнообразные соусы и подливки, которые вполне могут сдвинуть стрелочку между вредом и пользой соевого мяса в сторону вреда.
Так выглядит соевое мясо, вред и польза которого будут нами сегодня беспощадно рассмотрены, до готовки.
- Также для вкуса в соевое мясо частенько добавляют богатые углеводами наполнители. Соответственно, опять, чтобы не получить от соевого мяса вред вместо пользы – читаем этикетки и бдим!
Чтобы получать от соевого мяса только пользу, стоит обращать внимание и на те продукты, что идут с ним в комплекте.
Лишь польза соевого мяса (ещё без вреда)
И польза, и вред соевого мяса в основном обусловлены 2 факторами:
- Высокое содержание белка (порядка 40 на 100 г).
- Высокое содержание аналога женского гормона эстрогена.
Сначала о хорошем – о полезном действии этих двух факторов, а также других веществ, содержащихся в сое:
- Соевое мясо приносит пользу в деле профилактики сердечно-сосудистых болезней (в нём нет холестерина, оно способствует расширению сосудов и т.д.).
- Соевое мясо полезно при диабете (понижает сахар).
- Соевое мясо – продукт питательный, но низкокалорийный (в нём нет жира), что является несомненной пользой для желающих похудеть.
- Соевое мясо содержит много кальция, а потому несёт пользу костям.
- Холин и летицин из сои улучшают память и мышление.
- Из-за большого содержания естественных женских гормонов мясо сои очень полезно при их недостатке (например, женщинам бальзаковского возраста). Однако это же свойство соевого мяса может вместо пользы принести и вред.
И польза, и вред соевого мяса
- Соевое мясо имеет ещё одну несомненную пользу — профилактика рака груди. Однако при предрасположенности к этому заболеванию (генетически, например) оно же может его и спровоцировать. Поэтому женщинам из группы риска лучше проконсультироваться по этому поводу с доктором.
Для женской груди соевое мясо может принести как пользу, так и вред.
- Соевое мясо содержит очень много белка, что есть как бы прямая польза. Однако белок сои усваивается далеко не так, как мясной, и не может служить абсолютно равной заменой говядине или индюшатине. Потому полный переход на соевое мясо не рекомендуется спортсменам или, скажем, беременным, для которых это может обернуться даже таким вредом, как прерывание беременности (не забываем о высоком содержании эстрогена в сое!).
Только вред соевого мяса (уже без пользы)
- Есть данные, что неумеренное употребление сои во время беременности может нанести и однозначный вред уже безо всякой пользы — будущий ребёнок может получить врождённые дефекты. Так что месяца за 3 до планируемой беременности от соевых продуктов рекомендуется отказаться.
- Большие количества соевого мяса также не рекомендованы кормящим и детям: есть данные, что соя замедляет рост.
Из сои готовят не только соевое мясо, вред и пользу которого мы тут обсуждаем, но и, например, молоко.
- Для мужчин вред и польза соевого мяса вообще несопоставимы: содержащийся в сое женский гормон эстроген меняет мужской гормональный фон, что приводит к следующим печальным последствиям:
- снижение желания;
- снижение возможности осуществить всё-таки появившееся желание, а также стать отцом;
- появление груди женского типа;
- лишний вес в области талии;
- плюс колебания настроения а ля принцесса-капризулька.
Да, мужчины, почитать чего-нибудь о вреде и пользе соевого мяса действительно не помешает…
- Ну, и информация для всех категорий граждан, имеющих щитовидную железу – большие количества изофланоидов и алколоидов из сои нарушают йодный обмен. Поэтому людям, имеющим проблемы со щитовидкой, соевое мясо принесёт вред. Как и людям, подверженным мочекаменной болезни (но уже из-за оксалатов).
И всё-таки с настоящим мясом соевое перепутать сложновато…
Польза и вред соевого мяса: выводы
Как оказалось, вред и польза соевого мяса целиком зависят от того количества, которое мы положим внутрь себя. Если не пытаться полностью заменить им обычное мясо, и вкушать не больше 100г в день (включая незаметную сою из колбасы, пельменей и кондитерских изделий), то женщинам от него будет только польза (кроме случаев, указанных выше). Мужчинам же те же 100 грамм принесут пользу, а не вред лишь при употреблении такого количества не более раза в неделю.
Поэтому помним, что главная добродетель в жизни – это умеренность, и спокойно, без фанатизма, балуем себя иногда вот хотя бы такими блюдами:
Будем здоровы!
Опубликовано в рубрике 
А я вот не согласна с вами, что соевое мясо не похоже на настооящее. Даже передачу такую видела, гжде людям предлагали попробовать мясо и они потом очень удивлядись, узнав, что оно соевое. Правда, там его готовил шеф повар какого-то ресторана.
Как человек, знающий о вреде и пользе соевого мяса не понаслышке, так как в своё время готовил и употреблял его регулярно и достаточно долго, ответственно заявляю — соевое мясо АБСОЛЮТНО безвкусно. Поэтому вполне могу допустить, что шеф повар из передачи, что вы видели, с помощью соусов-подливок и других маленьких хитростей смог придать ему вкус настоящего мяса. Немного сложнее, конечно, с внешним видом и текстурой, но, я думаю, для профессионалов своего дела ничего нет невозможного. Но всё равно это, так сказать, фокусы и самообман. А простое, голое соевое мясо ну никак не похоже на настоящее. Ну, вот ни капельки 🙂
Давно очень увлекалась соевым мясом и в итоге сдалась — не могу его есть. На днях купила снова, попробовала и так, и так приготовить. Нет, просто не могу его есть и все. Внутреннее чутье говорит-нельзя, плохо)))
Да, это точно — прежде чем рассуждать о пользе и вреде соевого мяса, его надо сначала ещё так приготовить, чтобы его можно было кушать 🙂 Я в оконцовке пришёл к тому, что после вымачивания тушил его с луком в сухой смеси «Болоньеза для макарон» (Магги или Галина Бланка). И, соответственно, с макаронами и ел. А вы его как выготавливали?
а как посмотреть видео с рецептами или где почитать
В конце самого поста о вреде и пользе соевого мяса есть видео с лучшим, на мой взгляд, рецептом его приготовления (правда, если оставить мясо в соусе на несколько часов, то будет ещё вкуснее). И извиняюсь за столь поздний ответ: как-то жизнь вообще закрутила 🙂 Надеюсь, рецепт всё же не опоздал? 😉
Интересно было бы узнать все таки о вреде соевого мяса, и как долго вы его употребляли?Буду признательна, если вы ответите.Спасибо.
Сразу извиняюсь за такой поздний ответ: отпуск, а потом и разгребание всего того, что за время отпуска накопилось ну никак не давало мне зайти на любимый блог и порассуждать о вреде и пользе соевого мяса 🙂 Главный же возможный вред соевого мяса скрывается в высоком содержании в нём растительных аналогов женских половых гормонов. Поэтому при неумеренном его употреблении мужчины теряют свою мужественность (во всех смыслах), а женщины рискуют нарушить свой естественный гормональный фон, который и так очень подвижен и хрупок.
Сам я употреблял соевое мясо достаточно долго, но сколько точно, сказать не могу — это было уже порядочно так лет тому назад. Если мне помять не изменяет, то что-то около года, по 3 раза в неделю. Если у вас есть ещё какие-то вопросы по этой теме — с удовольствием на них отвечу. И торжественно клянусь в следующий раз отвечать быстрее!
Так что насчёт вреда для мужчин. Были ли у Вас какие-нибудь проблемы с его употреблением. Я хочу использовать соевое мясо т.к. в нем много белка и я тренируюсь.
Сергей, такого вреда, чтобы вот прямо сразу и заметно, у меня не было — то есть женская грудь 3-го размера у меня не выросла. Но, как говорится, бережёного Бог бережёт, и от регулярного приёма сои я всё-же решил отказаться. По поводу же пользы и вреда соевого мяса для набора мышечной массы могу сказать так — белка в сое много, даже очень. Но белок этот растительный, то есть усваивается намного, намного хуже белка, скажем, мясного. А почему вы не хотите питаться обычными, проверенными продуктами (теми же куриными грудками, например)?
Можно ли её миксовать с натуральным мясом для котлет ?
Да, это никаким особым образом не скажется на пользе и вреде соевого мяса. Больше того — вы разве не замечали, что очень часто магазинные мясные продукты сделаны именно таким образом? 🙂 Для удешевления: соевое мясо же дешевле мяса настоящего…